Anteriormente discutimos lo que realmente significa la huella de carbono y lo importante que es mirarla desde más de un punto de vista. Para captar realmente el impacto completo, existen varios métodos. La equivalencia de LCA y CO2 (CO2-e) juega un papel esencial para ayudarnos a comprender el problema completo, también cuando se trata de cuero. En este artículo, analizamos el impacto real de la cría de ganado y el consumo de carne sobre el calentamiento global.

Equivalencia de CO2 como St de carbono

La equivalencia de dióxido de carbono utiliza CO2 como base para establecer el impacto potencial de las emisiones. Por tanto, el valor base del CO2 es de 1 CO2-e, que representa una tonelada métrica de CO2. Esta forma de conversión es muy útil, pero también crea controversia ya que el potencial de calentamiento global de diferentes gases cambia con el tiempo. El mejor ejemplo es el metano, en comparación con el CO2, el primero tiene un CO2-e de 28, pero su efecto solo dura 9 años. El CO2 permanece activo en la atmósfera durante 1000 años, por lo que tiene un período de calentamiento mucho más largo y, por lo tanto, un impacto mayor. El método actual para calcular el CO2-e no tiene en cuenta esta diferencia de longevidad.

La huella de carbono de la ganadería

La huella global de la agricultura animal se mide mediante medición directa en el aire, pero se estima la contribución de los diferentes sectores. Estas estimaciones se mejoran continuamente a medida que ingresan mejores datos. Como se mencionó anteriormente, la mayor parte de la huella de carbono del ganado proviene del metano, un gas de corta duración.

En 2005, la cantidad total de GEI emitida por el mundo fue de 49 Gt CO2-e. El ganado representa 7.1 Gt de CO2-e, que se descompone así:

Methane        3.2 Gt CO2-e

N2O    2 Gt CO2-e

CO2    Gt CO2-e

Total   7.1 Gt CO2-e

El desglose exacto difiere según el país, la alimentación y los métodos de cría.

De las emisiones totales de 7,1 Gt CO2-e, el 65% proviene de la ganadería (4,6 Gt CO2-e). Esto representa el 6% del total global de GEI. Los países de ingresos altos tienen hasta un 36% menos de ganado, pero aún producen la misma cantidad de carne. La carne de vacuno aporta 2,9 Gt CO2-e y la leche 1,4 Gt CO2-e. Las estimaciones de cuánta huella de carbono está asociada con un kilogramo de proteína de carne y leche agregada se sitúan en 160,3 kg CO2-e / kg de proteína.

Diferencias regionales de la huella de carbono

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha proporcionado una evaluación clara de la huella ganadera en un informe sobre la relación entre la ganadería y el cambio climático (Gerber et al. 2013). Afirma que la ganadería aporta alrededor del 14,5% de las emisiones globales. Obviamente, no existe un estándar para las emisiones de la cría de ganado y las diferencias regionales pueden ser significativas. Por ejemplo, el ganado juega un papel menor en el total de emisiones de GEI en los EE. UU., Con solo el 3.6%. En los países de altos ingresos, casi el 85% de los GEI proviene del transporte y la generación de energía. El tipo de animal (rumiantes frente a no rumiantes), el tipo de cría, el manejo del estiércol y la edad de los animales afectan las emisiones finales. Cuanto más tiempo tiene un animal, mayores son las emisiones.

Una necesidad para un mundo en crecimiento

Qué significa todo esto? Una conclusión obvia es que el CO2-e ayuda a demostrar que la industria alimentaria es solo uno de los contribuyentes marginales al calentamiento global. Aún más importante, según Haniotis (2019) el consumo mundial de carne de res ha aumentado un 0,6%. Esto parecería contradictorio con la declaración anterior, pero tenemos que mirar el crecimiento de la población mundial, que es del 1%. Esto significa que el consumo de carne vacuna está disminuyendo relativamente

Sin embargo, la carne juega un papel vital en la alimentación de nuestra creciente población y la tierra que ocupa el ganado (alrededor del 70% de las tierras agrícolas) no es adecuada para la agricultura. Muchas plantas que consume el ganado no son comestibles para los humanos y muchos otros mamíferos. Estas plantas contienen celulosa y el ganado puede descomponerla y liberar la energía solar contenida en este vasto recurso.

A nivel mundial, mil millones de personas se ganan la vida con la agricultura. Esto incluye la producción de cuero, que utiliza las pieles sobrantes de forma circular. Nuestro mundo puede estar cambiando, pero el ganado sigue siendo una parte vital de nuestras vidas.

Referencias

FAO. (2018). Global livestock environmental assessment model (GLEAM). Available at: https://www.fao.org/gleam/en/[Accessed: 7 January 2019]

Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., and Tempio, G. (2013). Tackling climate change through livestock – a global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organisation (FAO) of the United Nations (UN), Rome.

Haniotis, T. (2019). Opinion paper: Beef, climate change and a slice of common sense. Animal, Volume 13, Issue 9. September 2019, pp. 1785-1787.

Traducción del Inglés: Ing. José Stella
Agradecemos a One4 Leather la autorización para publicar el trabajo

¿Qué se entiende por calzado biodegradable?

Vamos a decirlo de manera simple: lo disponemos en el suelo, esperamos un tiempo y finalmente ya no podremos encontrarlo dado que se ha convertido en otros elementos.

Calzado Biodegradable. Distintos componentes

Tengamos en cuenta que el calzado está confeccionado con una gran variedad de componentes. Intentemos enumerar algunos de ellos: por un lado, el material utilizado para la capellada y el que se usa como forro, cordones si es que están presentes y también los ojales en los que éstos se insertan. Hebillas, cremalleras, cintas y elásticos, adornos como piedras y tachuelas, montaje de plantillas, tacones y suelas, sumemos también pegamentos, tachuelas, materiales de refuerzo e hilos de coser. ¿De qué están hechos todos estos elementos? Está claro qué si algunos de estos componentes no son biodegradables, el calzado en cuestión depositado en el suelo no desaparecerá por completo, algunas partes permanecerán sin cambios incluso después de un largo tiempo.

Para ser biodegradable, ¿es necesario que el calzado esté completamente confeccionado con materiales naturales?

No todos los materiales “naturales” son biodegradables, el corcho, por ejemplo, no lo es.

Sin embargo, podemos afirmar que en general muchos de los materiales orgánicos creados por la naturaleza son biodegradables. Es el “círculo de la vida” del rey León: al final de la vida, la materia se transforma y se convierte en alimento para una nueva vida.

Por lo tanto, un zapato hecho solo con materiales orgánicos es probable que sea biodegradable. Pero, ¿cuántos de los zapatos vendidos cada año se fabrican solo con materiales naturales? Por lo tanto, es correcto tratar de comprender cómo los materiales artificiales pueden ser biodegradables.
 
Los materiales desarrollados por el hombre (por ejemplo, plásticos derivados del petróleo) no siempre pueden descomponerse y, por lo tanto, biodegradarse. La razón principal es que en la naturaleza no hay microorganismos capaces de descomponer estos materiales. Sin embargo,hay otra razón: si algunos materiales se descompusieran, producirían sustancias peligrosas para la vida de los microorganismos.

Ahora intentemos dar un paso adelante y profundizar un poco en lo que está escrito arriba, tratando de dar algunas razones científicamente más precisas.

1. Disponer en terrenos

La descomposición ocurre gracias al trabajo de los microorganismos. Imagine organismos vivos, por ejemplo, bacterias capaces de iniciar reacciones químicas en las moléculas del material, romper los enlaces entre los átomos y crear diferentes moléculas como el dióxido de carbono, el agua, etc.

Técnicamente estamos hablando de poner el objeto en un compost, básicamente como la tierra que compra y coloca en una maceta para hacer que una pequeña planta crezca en casa. No es exactamente tierra, sino una mezcla de diferentes elementos que contienen microorganismos capaces de iniciar reacciones químicas y descomponer los materiales de los que está hecho el objeto.

 2. Lo que depositamos en los suelos

Las normas ISO que describen cómo se realizan las pruebas de biodegradabilidad no lo dicen. Por lo tanto, queda abierta la cuestión si depositar un zapato en el terreno o primero separar las partes para luego enterrarlo.

Está claro que en ese caso el tamaño importa. El espesor de un material puede determinar el tiempo que tarda en biodegradarse. Teniendo en cuenta que la prueba está cronometrada, para decir que un objeto es biodegradable es necesario que la reacción tenga lugar dentro de cierto tiempo. 

Sin embargo, la pregunta que todos nos hacemos es: “cuando tiramos un par de zapatos, ¿alguien se encarga de separar sus partes antes de tratar de descomponerlos?”. La respuesta es “no” y, por lo tanto, el tema relacionado con la recolección de zapatos usados, qué es lo que les sucede después de ser depositados en el vertedero, permanece sin respuesta.

 3. Esperando un poco

 La regla dice que todo debe desarrollarse dentro de los 6 meses. Hay pruebas aceleradas, pero no son adecuadas para calzados: en este caso éstos simplemente no se descomponen. Por lo tanto, lleva mucho tiempo demostrar que un calzado es biodegradable. En un mundo donde las empresas de moda ofrecen cada mes diferentes productos, ¿quién tiene tiempo para realizar estas pruebas? A lo sumo podrían probarse los materiales con los que están hechos los zapatos, pero para hacer bien las cosas, sería más representativo disponer de todo el cazado en el terreno. Hay que tener en cuenta también que son demasiados los materiales utilizados.

 
4. Se convierte en otros elementos

¿En qué se convierte el zapato una vez que se dispone en el suelo? La prueba más utilizada verifica que la mayor parte de la masa se transforma en dióxido de carbono, es decir, el gas que usan las plantas para iniciar la fotosíntesis que genera azúcares gracias a la energía del sol. Ambos materiales, los de origen natural y muchos plásticos contienen carbono en su composición química como uno de los elementos principales. Si la reacción que ocurre “en el suelo” logra romper los enlaces entre los átomos del material, el carbono puede reaccionar con el oxígeno que está en el aire creando CO2, es decir, dióxido de carbono.

El ensayo de biodegradabilidad se lleva a cabo bajo condiciones de temperatura particulares (aproximadamente 60 grados) y con una humedad cercana al 100%.

Cuidado, no es suficiente que el material se desintegre, es decir, que se desintegre en trozos pequeños, incluso invisibles. En este caso, de hecho, no hubo reacción y la masa del material todavía sigue presente. Es realmente necesario que la masa desaparezca, es decir, que se convierta en gas. Las plantas luego usarán ese gas para generar vida. 

5. ¿Es necesario que el calzado desaparezca por completo?

Le dejamos a Ud. la respuesta. La prueba regulada por el estándar ISO (un acuerdo que los científicos han alcanzado en todo el mundo) dice: para ser válida, la prueba debe al menos generar un 70% de la transformación de la masa.

¿Podemos decir que en ese caso el calzado es biodegradable? Técnicamente no podemos: sería mejor afirmar que el calzado es biodegradable en un 70% (o en un mayor porcentaje si este es el caso).

La presencia de estos dos parámetros indica la seriedad de las presentaciones creadas por el marketing de las compañías: por un lado el porcentaje de biodegradabilidad y por otro el tiempo que lleva biodegradarse. Decir que un material se biodegrada en un 80% en 6 meses es más preciso que simplemente decir que un material es biodegradable.

 6. ¿Por qué algunos materiales no son biodegradables?

Simplemente porque en la naturaleza no hay microorganismos capaces de desencadenar la reacción de transformación del carbono presente en el material en dióxido de carbono. Por lo tanto, la razón no es la ausencia de carbono en la composición química del material, sino el hecho de que los átomos de carbono están tan fuertemente unidos a otros átomos que no es posible romper estos enlaces y activar las reacciones de transformación. Hay materiales que llamamos bioplásticos que son completamente similares a los plásticos en términos de características físicas, apariencia y tacto y que pueden biodegradarse precisamente porque hay microorganismos que pueden descomponerlos.

7. ¿Es apropiado que todo sea biodegradable?

Por supuesto que no. Algunos materiales son estables en su naturaleza original, contienen átomos que podrían reaccionar y formar moléculas que dan lugar a sustancias tóxicas. Por lo tanto, debe prestarse atención a lo que se biodegrada. También porque el compost que usamos para biodegradar está enriquecido por sustancias generadas por el proceso de biodegradación, por lo tanto, si queremos usar éste compost para cultivar vegetales que luego comeremos, es mejor no dejar sustancias tóxicas en su interior.

 8. ¿Es posible biodegradar cualquier tipo de calzado?

Ahora hemos entendido que la respuesta no es simple: en primer lugar, sería correcto establecer en qué porcentaje el objeto se biodegrada en su forma original (es decir, sin que antes se separen las partes) y en qué momento y bajo qué condiciones tiene lugar esta reacción. Lo que podemos decir es que algunos materiales nunca se biodegradarán a menos que se descubra algún microorganismo que logre desmoronar el material transformándolo en dióxido de carbono en un tiempo razonable sin dispersar otras sustancias nocivas en el medio ambiente.

En el estado actual del conocimiento, ¿cuáles son las partes del calzado que no se biodegradan?

Los metales que utilizamos para ojales y hebillas y toda una serie de componentes basados ​​en polímeros plásticos que utilizamos para hacer suelas y tacones: caucho vulcanizado, EVA (la suela intermedia de las zapatillas para correr), suela microporosa (que en cualquier caso es EVA), poliuretanos y PLA contenidos en los talones. Cuando se usan para la producción, todos estos materiales sufren reacciones químicas que alteran su estructura molecular para formar enlaces que los microorganismos a nuestra disposición no pueden desintegrar.

9. ¿La piel es biodegradable?

Depende. Con respecto a la forma de alimentarnos, sabemos que más allá de los huesos lo que queda es la piel. Si la piel se dispone inmediatamente en el terreno después de desollar el animal, tenderá a pudrirse y se generarán reacciones poco saludables para el medio ambiente y la salud humana. El proceso de curtido que transforma la piel del animal en el material que usamos para producir zapatos y bolsos, bloquea la reacción de descomposición que no es más que un proceso de biodegradación.

Existen procesos de curtido que producen cueros biodegradables. No todos los procesos de curtido lo permiten. En todo caso hay que prestar  atención cómo se terminan dichos cueros: no es suficiente tener en cuenta solo el curtido sino también los procesos posteriores de recurtición y acabado se llevan a cabo con productos químicos que no son compatibles con la siguiente etapa de biodegradación.

Nota original Biodegradable shoes

Traducido del inglés por José Stella