Anteriormente discutimos lo que realmente significa la huella de carbono y lo importante que es mirarla desde más de un punto de vista. Para captar realmente el impacto completo, existen varios métodos. La equivalencia de LCA y CO2 (CO2-e) juega un papel esencial para ayudarnos a comprender el problema completo, también cuando se trata de cuero. En este artículo, analizamos el impacto real de la cría de ganado y el consumo de carne sobre el calentamiento global.

Equivalencia de CO2 como St de carbono

La equivalencia de dióxido de carbono utiliza CO2 como base para establecer el impacto potencial de las emisiones. Por tanto, el valor base del CO2 es de 1 CO2-e, que representa una tonelada métrica de CO2. Esta forma de conversión es muy útil, pero también crea controversia ya que el potencial de calentamiento global de diferentes gases cambia con el tiempo. El mejor ejemplo es el metano, en comparación con el CO2, el primero tiene un CO2-e de 28, pero su efecto solo dura 9 años. El CO2 permanece activo en la atmósfera durante 1000 años, por lo que tiene un período de calentamiento mucho más largo y, por lo tanto, un impacto mayor. El método actual para calcular el CO2-e no tiene en cuenta esta diferencia de longevidad.

La huella de carbono de la ganadería

La huella global de la agricultura animal se mide mediante medición directa en el aire, pero se estima la contribución de los diferentes sectores. Estas estimaciones se mejoran continuamente a medida que ingresan mejores datos. Como se mencionó anteriormente, la mayor parte de la huella de carbono del ganado proviene del metano, un gas de corta duración.

En 2005, la cantidad total de GEI emitida por el mundo fue de 49 Gt CO2-e. El ganado representa 7.1 Gt de CO2-e, que se descompone así:

Methane        3.2 Gt CO2-e

N2O    2 Gt CO2-e

CO2    Gt CO2-e

Total   7.1 Gt CO2-e

El desglose exacto difiere según el país, la alimentación y los métodos de cría.

De las emisiones totales de 7,1 Gt CO2-e, el 65% proviene de la ganadería (4,6 Gt CO2-e). Esto representa el 6% del total global de GEI. Los países de ingresos altos tienen hasta un 36% menos de ganado, pero aún producen la misma cantidad de carne. La carne de vacuno aporta 2,9 Gt CO2-e y la leche 1,4 Gt CO2-e. Las estimaciones de cuánta huella de carbono está asociada con un kilogramo de proteína de carne y leche agregada se sitúan en 160,3 kg CO2-e / kg de proteína.

Diferencias regionales de la huella de carbono

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ha proporcionado una evaluación clara de la huella ganadera en un informe sobre la relación entre la ganadería y el cambio climático (Gerber et al. 2013). Afirma que la ganadería aporta alrededor del 14,5% de las emisiones globales. Obviamente, no existe un estándar para las emisiones de la cría de ganado y las diferencias regionales pueden ser significativas. Por ejemplo, el ganado juega un papel menor en el total de emisiones de GEI en los EE. UU., Con solo el 3.6%. En los países de altos ingresos, casi el 85% de los GEI proviene del transporte y la generación de energía. El tipo de animal (rumiantes frente a no rumiantes), el tipo de cría, el manejo del estiércol y la edad de los animales afectan las emisiones finales. Cuanto más tiempo tiene un animal, mayores son las emisiones.

Una necesidad para un mundo en crecimiento

Qué significa todo esto? Una conclusión obvia es que el CO2-e ayuda a demostrar que la industria alimentaria es solo uno de los contribuyentes marginales al calentamiento global. Aún más importante, según Haniotis (2019) el consumo mundial de carne de res ha aumentado un 0,6%. Esto parecería contradictorio con la declaración anterior, pero tenemos que mirar el crecimiento de la población mundial, que es del 1%. Esto significa que el consumo de carne vacuna está disminuyendo relativamente

Sin embargo, la carne juega un papel vital en la alimentación de nuestra creciente población y la tierra que ocupa el ganado (alrededor del 70% de las tierras agrícolas) no es adecuada para la agricultura. Muchas plantas que consume el ganado no son comestibles para los humanos y muchos otros mamíferos. Estas plantas contienen celulosa y el ganado puede descomponerla y liberar la energía solar contenida en este vasto recurso.

A nivel mundial, mil millones de personas se ganan la vida con la agricultura. Esto incluye la producción de cuero, que utiliza las pieles sobrantes de forma circular. Nuestro mundo puede estar cambiando, pero el ganado sigue siendo una parte vital de nuestras vidas.

Referencias

FAO. (2018). Global livestock environmental assessment model (GLEAM). Available at: https://www.fao.org/gleam/en/[Accessed: 7 January 2019]

Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A., and Tempio, G. (2013). Tackling climate change through livestock – a global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organisation (FAO) of the United Nations (UN), Rome.

Haniotis, T. (2019). Opinion paper: Beef, climate change and a slice of common sense. Animal, Volume 13, Issue 9. September 2019, pp. 1785-1787.

Traducción del Inglés: Ing. José Stella
Agradecemos a One4 Leather la autorización para publicar el trabajo

Compartimos con ustedes las ediciones de las presentaciones que hicieron los participantes de la mesa redonda que tuvo lugar el primer día de la Jornada de Innovación y Sustentabilidad en la Industria del Cuero, realizada en Buenos Aires, en Noviembre 2019, en la sede de la Cámara de la Industria del Calzado.  

Alejandro Maffei (Curtiembre Arena)

“Voy a tratar de dar una visión  un poquito menos técnica ya que yo me dedico a lo que es principalmente la comercialización, o sea yo tengo trato directo con el diseñador, todos los días y todo el tiempo. Vivo de eso y lo que veo puntualmente son dos cosas:  creo que en los últimos dos años lo que es el aspecto ambiental pasó quizás a un segundo plano aunque sigue siendo muy importante pero hoy lo más importante que ocurre es que cuando decís “cuero vacuno” lo primero que te dicen es “asesino de animales”. Entonces hay que separar por un lado que usamos un subproducto, que lo que hacemos nosotros no es matar animales directamente por las pieles, sino que nosotros recuperamos algo que se tiraría. Entonces vivimos de un subproducto. Todo eso es tratar de ver no como diferenciarnos, sino cómo hacemos público esto. No tenemos llegada al consumidor como la tiene la gente vegana. Cuando te dicen “cuero vegano”, “cuero ecológico” y de repente te encontrás con que es un material sintético. Justamente en los últimos 100 años aumentó casi el 95% o más la presencia de plásticos en las aguas del mundo y todavía no sabemos qué va a causar todo eso. Entonces cómo vamos a decir “cuero vegano”, “cuero ecológico”, tenemos que poder diferenciar lo que es cuero genuino del resto de los materiales y de ahí arrancar. Todos saben cuáles son las cualidades diferenciadas del cuero: no es igualable a nada, es un material único. El plástico no lo suplanta, lo hace algo similar, entonces desde mi punto de vista tendríamos que tener un poquito más de fuerza de imagen de comunicación. Yo desde mi lado, con cada colega que me voy cruzando dentro del área comercial, trato de enfocarme en eso: eduquemos al cliente, expliquémosle lo que hacemos, como se diferencian otros materiales sustitutos del cuero. Y veamos por otro lado cómo nos unimos los que formamos toda la cadena de valor para marcar esas diferencias, porque la competencia que hoy tenemos principalmente es esa, un producto más barato , más contaminante pero con mejor publicidad que el cuero . Lo que quizás en mi corta historia en mi relación con el cuero, es que nunca hubo en la Argentina, como sí hay en Italia una bajada de línea única con el cuero. En Argentina siempre fueron todos por diferentes caminos, nadie se ponía  de acuerdo, y mientras tanto veíamos como el plástico nos pasaba por arriba. Entonces lo que veo en el último tiempo, especialmente en los últimos dos años es que se hizo mucho más fuerte el tema del veganismo y el tema de poner al cuero como “el malo de todo esto”. Por eso sería bueno mejorar la comunicación, educar al cliente, y trabajar fuerte con el diseñador, con el que es el final de la cadena y el principal encargado de explicarle a la gente esto: decir de dónde viene el producto, armar una trazabilidad, una cadena de valor conjunta. Trabajemos todos en un método sustentable desde el feedlot. En los últimos años lo que ha quedado del rubro curtidor está trabajando mucho mejor que antes, no podemos hablar de curtiembres hoy haciendo referencia a lo que pasaba hace 100 años cuando que ibas a Valentín Alsina y se vería correr sebo por las calles. Hoy ya no es lo mismo, pero la gente sigue con una mala imagen nuestra y si no podemos hacer un cambio en eso, va a ser muy difícil y podemos llegar a la extinción porque cosas como el “cuero vegano“ que sabemos que no está hecho de lechugas, pero todos lo ven como que es algo natural, nos está pasando por arriba.
El otro día paso caminando y veo una tapicería donde se exhibía un sillón y veo un muestrario que al parecer era cuero, tenía una forma parecida a la del cuero. Entré para “pispear” porque me interesa ver qué hay en el mercado y me encuentro con que era plástico, y lo venden con la forma del cuero! Entonces habría que ver cómo tener algún tipo de certificación o de logo que nos diferencie o al menos tener la posibilidad de decir, no puede tener la forma del cuero, no puede decir cuero porque no es cuero.

Alvaro Flores (CICB Brasil)

Me gustaría reforzar dos cosas no solamente en referencia a la certificación, que traté en mi presentación, sino respecto a todo lo que se dice respecto a sostenibilidad.

En primer lugar, la importancia de generar una articulación de un movimiento de todos los participantes de la cadena de valor del cuero, no solamente hacia atrás, con los frigoríficos, sino hacia adelante, principalmente con los confeccionadores de calzado, marroquinería, tapicería automotriz y otros. Porque estos son nuestros clientes que tienen contacto directo con el consumidor final; nosotros podemos hacer los mejores cueros, con las mejores tecnologías, con el menor impacto ambiental, pero si nuestro comprador, por ejemplo un fabricante de zapatos, no trasmite este atributo al consumidor final, de nada vale todo nuestro esfuerzo. Entonces se debe trabajar junto con el cliente, para que se pueda realmente hacer saber al consumidor final, que es el gran motor de toda la cadena de fortalecimiento ya que es el que paga todos los insumos, los procesos, los productos químicos, la materia prima. Es muy importante tener este enlace: cliente con las curtiembres.

La experiencia que vivimos en Brasil es que, desde que se empezó a solicitar a los proveedores de cuero que lograran la certificación, esta situación dio un impulso muy grande a todo el proceso.

El segundo punto es que también necesitamos empezar a dar una atención muy especial a la dimensión social de la sostenibilidad. Se habla mucho de los aspectos ambientales, pero los aspectos sociales son tan importantes como los ambientales. En Brasil las curtiembres ya estaban en un buen nivel de cumplimiento de las cuestiones sociales, empezando por las que están relacionadas con el desempeño de los trabajadores, el liderazgo dentro de la curtiembre, las condiciones laborales, las cuestiones del ambiente de trabajo que también son demandas del comprador final,  que no  haya trabajo infantil, trabajo esclavo, todo eso hace a una curtiembre sustentable.

Ulrich Buckenmeyer (Trumpler)

Voy a separar dos cosas:  por un lado están las compañías químicas que tienen que trabajar en toda la parte de sustentabilidad y que es un universo diferente al de la curtiembre y por la otra, promover las buenas propiedades del cuero, algo más general donde toda la industria, no solo la curtiembre sino también empresas químicas, diseñadores, todos tienen que trabajar hacia ese objetivo. En las empresas químicas, y en particular lo que se está haciendo en Trumpler desde hace muchos años, es usar materias primas renovables. En materia de aceites, por ejemplo se usa como materia prima aceite de colza, que es una oleaginosa que se planta mucho en Alemania y la mayoría va al biodiesel, aceite de pescado, hoy trabajamos con residuos de la cría del salmón que no son comestibles para el hombre y que a nosotros nos sirve. Hay otras materias primas naturales que hoy ya se están usando y se está trabajando hacia eso para ampliar la gama de productos.
En el caso de los recurtientes, hace muchos años Trumpler comenzó a usar la viruta del cuero de la rebajadora, separando el cromo de la proteína y con el hidrolizado formula productos que hoy ya se están vendiendo con mucho éxito en el mercado.  Entonces el cuero vuelve al cuero, eso ya es un paso importante.
Otro ejemplo sobre los trabajos que se están haciendo en Trumpler es estudiar, la demanda química de oxígeno. Hace unos años atrás, se hizo un estudio sobre todos los productos que provee la empresa, tanto para recurtido, es decir recurtientes, como aceites y otros productos. Hoy podemos decir que tal producto X  nos demanda tanto oxígeno en el agua residual y aplicado en el cuero, no solamente el producto en sí, sino  cuál será la demanda química de oxígeno  en cierta cantidad de producto, eso nos permite trabajar ya hacia productos que den una baja demanda química de oxígeno. Otro ejemplo es que a todos los productos que salen de Trumpler, se les hace el test de demanda biológica de oxígeno.  Entonces hoy podemos decir que prácticamente conocemos la demanda biológica de oxígeno de todos los productos puros.  Con esos resultados, podemos decir que la mayoría es fácilmente biodegradable, quiere decir que se degrada más de un 60% dentro de 10 días y el resto después de 28 días. No tengo en este momento el número exacto, pero alrededor del 80% de los productos que hoy ofrece Trumpler, para aceites y recurtientes, es fácilmente biodegradable.
Hay un trabajo constante de ahorro de energía, por ejemplo en la oxidación de aceites, y eso sería en la parte de la producción. También trabajamos sobre la aplicación técnica, diseñando procesos más cortos para reducir el impacto ambiental, reducir el consumo de agua agua, reducir la oferta de productos químicos.
Hace unos meses alguien en Trumpler, mandó un mail a los Técnicos diciéndoles que tenían que pensar qué innovación se podía implementar para que se venda mejor el cuero en sí.  Yo pensé que ya se hizo todo con el cuero: se lo tapó con laca, se hizo cualquier cosa y la moda vuelve cada 5 años. Pensé que nadie habla de las buenas propiedades que tiene un cuero. Por ejemplo un zapato de cuero: ustedes se lo ponen a la mañana, durante el día como tienen que estar parados, el volumen del pie aumenta más o menos un 10% y el zapato de cuero acompaña eso. Prueben hacer  eso con un zapato de goma. Al otro día el zapato de cuero volvió a su tamaño inicial y el pie entra cómodamente.
Otra cosa importante es la tarea de los diseñadores y lo vi en el grupo Ecco en Holanda, Ecco es una empresa  grande de calzado en Europa,  tienen curtiembre y en 2019 hicieron y es público, un evento de 4 días al que invitaron a los diseñadores de diferentes ambientes. Había diseñadores de Apple, gente de la casa de lujo de Francia, etc. Les dieron cuero, pintura, en grupos y siempre con un técnico acompañando, para que crearan.  Los diseñadores tenían el cuero en la mano y hacían muchas cosas con él. Y esa es una muy buena idea porque los diseñadores son el link entre las curtiembres y las fábricas de marroquinería, de vestimenta y todo eso, si ellos nunca tocan un material, nunca lo van a usar. Cuesta dinero sí, pero en la relación de lo que nosotros estamos perdiendo en el mercado ahora no cuesta nada.

Gustavo Defeo ( FSLTC)

Diría que en este punto en que me toca hablar, casi fue todo dicho, pero voy a contarles un poco la experiencia en Italia y que hay que aceptar, que en esto es líder, y por qué?: porque hay muchísimo diálogo. Por un lado las plantas de efluentes que tenemos en Toscana fueron creadas por los curtidores mismos, es decir se hicieron los grupos de trabajo donde desarrollaron estas tecnologías con tiempo. Al principio no era nada maravilloso, de hecho recuerdo cuando llegué a Italia hace 26 años, se bajaba de la colina y no se respiraba más, ahora ya se respira; el ambiente ha cambiado muchísimo.  Se ha trabajado en utilizar los subproductos, como las rebajaduras de cuero ya tratadas, se recupera el cromo en plantas como Eco Espansso, que es una planta que genera de estos barros un material para construcción. Porqué? porque 26 años atrás, las usaban para rellenar campos pero llegó un momento en que la región dijo basta.
Aparte de esto creo que es importante el diálogo en el sector, hay distintas instituciones en Italia que trabajan en forma muy unida entre ellas, desde  la Asociación AICC que es la Asociación de Químicos del Cuero, UNIC que es la Unión de Curtiembres Italianas y la Cámara Nacional de la Moda Italiana. En realidad cada una de estas instituciones tienen grupos de trabajo, grupos que se intercambian sus miembros. Por ejemplo yo constantemente voy a la Cámara de la Moda a hablar con ellos sobre problemas de Cuero, de cómo estudiar las mejores tecnologías que podemos aplicar, cómo estudiar estos problemas de los que hablábamos antes, la interacción entre los materiales que ellos pueden no considerar y que a veces, cuando surgen problemas, luego le echan la culpa siempre al cuero de ser el que contamina.

Unic tiene muchísimas iniciativas para encarar los problemas y  hacer acuerdos con las Universidades para estudiar cada problema específico.  Por ejemplo ahora tenemos un proyecto que se llama CALM, porque encontramos por parte de algunas firmas una voracidad hacia el cuero “metal free” como solución a todos los problemas ecológicos y sabemos que no es así.  Quien está en el tema y quien ha estudiado particularmente esto sabe que hacer un cuero “metal free” no necesariamente implica que será más sustentable, por eso estamos buscando demostrarlo científicamente. En este momento tenemos un problema que se está agravando respecto del cromo hexavalente. Hace unos meses tuvimos una reunión en Bruselas donde nos exigieron que el valor, o sea el límite nuevo del cromo hexavalente debe ser inferior a 1ppm y sabemos que los métodos no son correctos. Yo como analista estoy convencido que el Cr6+ lo generamos en buena parte cuando se prepara la muestra durante el análisis,  estamos estudiando también en la Universidad de Milán, métodos alternativos para estudiar el Cr6+ para demostrar si realmente está o no está presente en el cuero.

Volviendo a la cuestión de si son adecuados o no los pelambres enzimáticos, creo que tal vez por presión del mercado de Arzignano tuvo que convertirse, no totalmente a un pelambre enzimáticos pero sí a un pelambre donde se utiliza máximo 0,5 o 0,8 % de sulfuros y donde ya el sulfuro no es tanto un problema porque basta una pequeña oxidación para eliminarlo. En una planta hicimos un estudio de ciertas bacterias que pueden digerir los sulfatos que vienen de los sulfuros oxidados y donde el sulfato se baja un 30 o 35% o sea hay muchas prácticas y muchas cosas que se pueden hacer todavía, tal vez sin llegar a un extremo de pelambre sin sulfuros.  Por años creo que muchos de ustedes me habrán escuchado hablar de pelambres oxidativos, lo llevé al extremo en una curtiembre en Arzignano. Lo hacemos cada día, unas 12 toneladas de pieles siempre para ciertos artículos. Nunca entró en producción por una cuestión de costos porque al final se demostró que es un poco más caro por un problema de desarrollo de temperaturas. Trabajando con un método enzimático logramos reducir el COD de 90000  a 20000 mil, cuando ya el sulfuro lo hemos llevado o un 0,6 o 0,7% máximo entonces es mucho más manejable, creo que no tiene mucho sentido estar pensando en otras cosas, ya que es una cantidad de sulfuro que se puede tratar más fácilmente.

Voy a comentarles sobre mi actividad docente en Polimoda: allí tenemos una gran interacción entre la Curtiembre, el Instituto y un Instituto creó Polimoda como escuela de Marroquinería. En este momento se dan cursos de Tecnología del Cuero.  Yo doy 2 cursos: uno que se llama “Ciencia y sensibilidad del color” donde explico todas las consideraciones que debemos tener hacia el color y el diseño y luego un curso de “Tecnología del Cuero para diseñadores”, y esto es fundamental ya que al final de este curso, les hago hacer dos viajes a la zona de las curtiembres en Santa Croce, que está muy cerca. Recorremos las curtiembres, les explico el proceso en vivo y he tenido el privilegio de escuchar decir a algunos de mis alumnos diseñadores “sería interesantísimo trabajar en una curtiembre” y ya para mi eso fue “el sumun“ de lo que podía obtener.

Ing Jorge Garda – Curtiembres Fonseca

Hace varios años que estoy trabajando a favor de la sustentabilidad y tratando de ir convenciendo gente, porque creo que es la única manera que hay de que la Industria del Cuero pueda permanecer y seguir trabajando bien, y lo que se me ocurrió es empezar hoy con un tema que considero está directamente relacionado y es las bajas en las demandas del cuero que se están produciendo en todo el mundo.  En esta situación, tienen muchísimo que ver las posiciones de los veganos y las ONG verdes que tienen su posición en muchos casos con su razón y yo creo que con las ONG ecológicas tenemos una deuda, hay  que empezar a trabajar con ellas, empezar a compartir las cosas y discutirlas desde adentro. Nosotros tenemos la capacidad técnica que ellos no tienen, es preciso que nos metamos en el tema, si no seguimos perdiendo. Otra cosa que es importante en el reposicionamiento del cuero como un producto sustentable, agradable, hermoso, durable y una serie de cosas que ninguna de los sustitutos pudo modificar; hay que recalcar que trabajamos con un subproducto de la Industria frigorífica, que es un material totalmente renovable, que es resistente, respirable, más durable que cualquiera de los sustitutos, y mucho más ecológico que muchos de ellos.
Pero para eso yo creo que tenemos que trabajar con toda la cadena del cuero, que es importantísimo que los diseñadores participen de esta parte porque un cuero en el que es usado solo el crupon y el resto no, si nos avisan con tiempo el resto va a gelatina. Mientras no curtí el cuero, es fácil de tratar y hay que poder tomar esas decisiones con tiempo, con información adecuada, y la información adecuada viene de que nos pongamos todos de acuerdo. No podemos hacer investigaciones cada uno por su lado; tenemos, que hacer estos congresos o encuentros 10 por año si hace falta, pero tenemos que ponernos de acuerdo de lo que estamos diciendo y de los avances. Finalmente creo que hay que analizar el ciclo de vida dentro de una economía circular.  Hoy todo el mundo habla de una economía circular, hoy todo el mundo quiere no tener residuos, y en las curtiembres si hacemos las cosas bien quizás podamos no tener residuos.

Otro de los temas es que hay que integrar hacia el campo y hacia los productos, porque en el campo empieza la calidad de nuestros cueros, entonces creo que hay que volver a tener presión sobre la gente para  que haya menos Feedlot y haya más vacas comiendo pasto. Hay métodos como el Voisin qué es un método adecuado porque tiene muy buenos rendimientos sin que haya que usar granos para el alimento de los animales.  Hay un gran movimiento en contra de la ganadería que dice que los gases de efecto invernadero que genera la ganadería son importantes, pero no, se producen si se cría el ganado en Feedlot;  si se cría en campo no se produce.

Creo que hay que  insistir en que el campo introduzca todas las mejoras tecnológicas existentes ,  porque hay que dejarse de embromar con los alambres de púa, con las moscas de los cuernos y con la marca de fuego y hay que exigirle  al ganadero que nos entregue la materia prima en buenas condiciones.
Posteriormente viene el tema de los frigoríficos: creo que los frigoríficos como el cuero era un material escaso hacían cualquier cosa, pero ahora los frigoríficos no saben qué hacer con sus cueros y nos piden por favor que se los llevemos gratis. Los frigoríficos deberían participar en el tratamiento y la preparación de las pieles ya que una piel que es sacada después de haber sido faenado el animal y está colgada de la noria es fácil de recortar.  Si además le ponemos una trinchadora es fácil de trinchar y si después se lo pone en un tacho con frío no les va a costar lo mismo que una curtiembre. Los frigoríficos podrían entregar los cueros a 5 Cy las curtiembres tendrían 2 días para clasificar, mirar y hacer lo que queramos sin que ese cuero se eche a perder. Creo que además, si ese frigorífico toma en cuenta que con el trinchado puede hacer sebo y ganar un par de dólares por cuero y que con ese trinchado puede hacer proteína y puede recuperar otros 50 centavos de dólar mejorará el precio de venta del cuero y fundamentalmente abaratará el transporte de ese cuero porque a pesar 30 o 35% menos.  El transporte del cuero va a generar una huella de carbono mucho menor, por esto creo que los frigoríficos también tienen que integrarse.

La idea mía es que el proceso en el frigorífico debería ser además de la faena, incorporar un mejor recorte, trinchar las pieles separar la garra para rendering, y enfriar el cuero es un proceso muy chico de baja inversión, que mejoraría la rentabilidad del frigorífico.

En las curtiembres, cuando la piel todavía no es cuero, hay muchas posibilidades de recuperarlas a un bajo costo.
Sigamos con el tema de los cueros salados: yo trataría de no salar todas las veces que pueda. Si tengo cuero salado habría que hacer un circuito muy chiquito, cerrado, donde primero mecánicamente le saquemos la sal, después le hagamos un primer remojo con muy poca cantidad de agua, y que esa agua recircule. Como los cueros se van a llevar parte del agua, habrá que agregar agua fresca y se va a llegar a un equilibrio. Entonces vamos a tener un cuero entrando al proceso con poca sal y sin que nos veamos obligados a hacer grandes tratamientos. Hoy un tratamiento de efluentes de membrana no es tan caro si las cantidades que hay que tratar son chicas.

Reuso del agua

No estamos re usando el agua y el efluente de la planta de tratamiento es casi agua. Tiene un poco alto el tenor salino y suele tener alguna bacteria flotando cuando a uno le falla el proceso, pero no tiene otra cosa o sea que se puede re acondicionar para usar. Si en el pelambre se agrega sal para evitar el hinchado por qué no usar ese líquido en lugar de agua para pelar. Este no es un tema mío, yo soy químico, este es tema para los técnicos. Es importante hacer algo en esta materia porque la nueva ley en Argentina va a tener en cuenta las cargas másicas de la descarga, y si se tiene en cuenta la carga másica de la descarga nosotros que volcamos millones de litros de agua multiplicado por las concentraciones, no vamos a poder trabajar porque lo que tengamos que pagar va a ser tremendo.
Otro tema del que escuché hablar en esta Jornada es el de los pelambres enzimáticos, que me parecen bárbaro, pero yo hasta ahora no encontré ningún curtidor que se anime a ponerlos en práctica, porque se le aflojan los cueros. En general empiezan con enzimas y terminan con sulfuros. Los sulfuros hay que reciclarlos,  primero  gastamos menos agua y gastando menos agua vamos a gastar menos sulfuro,  y vamos a aprender, que no estamos peleando con agua limpia sino que estamos pelando con  eso que se recicla y que también sirve.
Después en la curtiembre creo que hay que hacer cambios de lay–out: el proceso llega hasta el piquelado, lo corto y bajo los cueros, y físicamente , en otro lugar, hago el curtido, el neutralizado y sigo con todo el recurtido. En esas condiciones los barros con cromo que a mi me cuesta disponer porque tienen un límite bastante importante, se transforman en el 20% del total. Todo el resto de los barros no van a tener cromo, y si hicimos el tratamiento de los sulfuros tampoco van a tener sulfuro, es decir que va a llegar a la planta de tratamiento un material sin cromo, sin sulfuro qué va a producir barros capaces de ser dispuestos en suelo y respetando todas las normas.

En la foto hice todo un proceso hasta el piquelado y me aparecen dos lugares complejos: la garra encalada y las grasas y sólidos que se separan en el proceso. Todo lo que se separa en los equiposDaf e  Iafque separamos por flotación grasas y otros livianos es un tema que yo personalmente todavía no sé dónde tirarlo;  lo dejo que se escurra, lentamente se forma una especie de “mantecol” y eso es lo que te mandamos al Ceamse, pero no está bien, entonces creo que ese es un tema importante a resolver.  Si el 20% de los efluentes tienen cromo, ese 20% yo lo neutralizo por arriba del pH 8, lo pongo en un sistema de clarificación y saco un efluente sin cromo.  Tengo el único barro con cromo que genero en la curtiembre. Creo que hay que pensar seriamente los procesos.

En la planta depuradora de líquido, si los barros no contienen ni cromo ni sulfuros, es un barro para ser escurrido y si uno quiere, hacer landfarming, volverlo al terreno o hacer un secado y puede ser usado para hacer fertilizantes o darle un destino cualquiera porque con el secado vamos a tener un sólido.  No tenemos más un barro y que va a estar perfectamente estabilizado. Se genera un expeller que contiene pelo, porque cuando se trincha, parte del pelo se desprende y al hacer cebo y un expeller que tiene pelo, lo que hay que hacer es ponerle un hidrolizador al finalizar el proceso de rendering. Así se logrará un expeller de altísima calidad porque el pelo hidrolizado da unos valores enormes de digeribilidad. Hay quien dice que no puedo usar el pelo hidrolizado porque es negro, bueno decolorémoslo con agua oxigenada.
Finalmente todo lo que son recortes, virutas y demás, hay que descurtirlos y hacer una proteína y un resto que, probablemente puede ir a cromo recuperable para el proceso y si no irá a la planta de efluentes. Para mí el tema del descurtido es fundamental porque no es tan difícil y tiene utilidad sin hablar de que hay empresas que lo están utilizando haciendo pingües negocios.

Ing . Jorge Garda

Cambio climático

Los esfuerzos mundiales para hacer frente al cambio climático están fallando. El informe sobre brecha de emisiones de la ONU ha mostrado un gran aumento en las emisiones en 2017. Para fines de este siglo, se pronostica que el mundo experimentará una gran variedad de escenarios complicados. Se espera que las temperaturas globales aumenten + 3.2 ° C para 2100 según referencias de emisiones actuales de todos los países. Eso aceleraría el aumento del nivel del mar y causaría estragos en el mundo. El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC)brindó resultados similares en su “Informe especial sobre 1.5°C” de octubre de 2018. En 2017, el mundo emitió mil millones de toneladas de CO. Las emisiones globales deben ser un 25% más bajas para 2030 para limitar el calentamiento a 2 ° C y un 55% más baja para 1.5°C.

Energías renovables y almacenaje

Debemos dejar de quemar combustibles fósiles y pasar rápidamente al 100% de energías renovables. Esta es ahora una posibilidad realista: la rápida caída en el precio de la energía eólica y solar en los últimos años significa que estamos a tiempo de hacer la transición. Algunos estados australianos están actuando rápidamente para reemplazar el carbón y el gas por energías renovables, California es un gran ejemplo para el mundo. Sin embargo, los países que solo se convierten lentamente a energía limpia podrían causar el derretimiento de hielos eternos, devastación antártica y mundial.

El precio del carbón con impuesto ha demostrado ser efectivo. Suecia implementó un impuesto al carbón en 1991. Aunque el precio ha aumentado constantemente, las emisiones de dióxido de carbono del país han disminuido en un 26%, sin afectar negativamente a la economía, incluso teniendo en cuenta el aumento de la población. En otros países escandinavos, el precio del carbón es visto como una solución sensata que rara vez genera debate o cobertura en los medios. Funciona, ya que al menos 46 países con políticas de fijación de precios del carbónlo están aplicando. Deben detenerse nuevas exploraciones de petróleo, carbón y gas.

Algunas economías emergentes no solo lideran la inversión y el desarrollo mundial en energías renovables, sino que han reducido la construcción de nuevas plantas de carbón casi a la mitad. Los datos, recopilados por la última encuesta sobre el alcance del clima de Bloomberg New Energy Finance Climate, muestran que reducir los costos de la tecnología y la formulación de políticas innovadoras ha permitido a las naciones en desarrollo tomar el liderazgo de energía limpia de los países más ricos. El informe muestra que en 2017, las naciones en desarrollo registraron 114GW de capacidad de generación de energía de varios tipos -carbón cero-, 94GW de los cuales eran eólicos y solares.

Australia está saliendo de las estaciones de energía de combustibles fósiles con plantas combinadas de energía eólica y solar, y almacenamiento adicional usando hidrocarburos bombeados y/o baterías. La industria también está invirtiendo en energía renovable y las curtiembres están instalando plantas solares e irrigadores solares. La producción australiana de wet blue utiliza pieles frescas, reciclaje de licores y procesos que permiten la utilización de desechos sólidos y el riego de efluentes para producir pastos y cultivos.

En noviembre de 2018, EnergyVault, una compañía estadounidense de Idealab, anunció la disponibilidad comercial de su solución de almacenamiento de energía que se basa en los principios que sustentan las centrales hidroeléctricas tradicionales basadas en el aprovechamiento de la energía potencial a cinética.

Esta nueva tecnología reemplaza el agua por bloques cilíndricos fabricados a medida que utilizan un innovador uso de materiales de bajo costo. Se dice que estos bloques de bajo costo, combinados con un diseño patentado y un software de control inteligente, brindan todos los beneficios de un sistema hidroeléctrico de bombeo, pero a un precio y un tamaño de partida mucho más bajos y, sin la necesidad de una topografía y agua adecuada.
(NdT) ver https://www.youtube.com/watch?v=HcZVfic-Htg

La reforestación es esencial

Los cambios en el uso de la tierra están contribuyendo a las emisiones de gases de efecto invernadero, socavando el papel tradicional de la biosfera terrestre como almacén de carbono. Existe evidencia reciente que los bosques tropicales se están convirtiendo en una fuente generadora más que en un depósito de carbón: están emitiendo más CO del que están disminuyendo (Figura 2). Los niveles actuales de deforestación superan enormemente los esfuerzos de reforestación, con más de siete millones de hectáreas de bosques perdidas cada año. La reforestación y la forestación a gran escala pueden desempeñar un papel importante en la extracción de carbono de la atmósfera, mientras que el almacenamiento sostenible de madera puede bloquear el carbono durante décadas.

Cambios en el transporte

Al mundo le quedan 12 años para contener las emisiones de gases de efecto invernadero. En Australia, el transporte es la tercera fuente de gases de efecto invernadero y, representa alrededor del 17% de las emisiones: los automóviles de pasajeros representan aproximadamente la mitad de nuestras emisiones siendo el transporte aéreo un problema importante. Las estrategias de fijación de precios que desalientan los vehículos privados y fomentan otros modos de transporte son efectivas. Uber afirma que su servicio de transporte compartido en Mumbai ahorró 936,000 litros de combustible y redujo las emisiones de gases de efecto invernadero en 2,662 toneladas métricas en un año. También informa que Uber Pool en Londres logró una reducción de más de 1.1 millones de kilómetros de recorrido en solo seis meses. Se ha demostrado que las políticas que incluyen incentivos que hacen que los vehículos eléctricos sean más asequibles fomentan el cambio. Noruega es un líder mundial en la utilización de vehículos eléctricos. Casi un tercio de todos los autos nuevos que se han vendido eran modelos de éste tipo.

Reciclado e incineración de residuos sólidos, no landfill

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmclarticles/PMC5793639/ 
La Comisión Europea establece legislación sobre residuos y organiza planes de acción como orientación para la gestión sostenible de residuos, reduciendo al mínimo los vertederos. Según informes, las emisiones de invernadero del vertedero (con un 75% de recolección de gas) son más bajas que las del compostaje aeróbico. La incineración produce las menores emisiones de GEI teniendo en cuenta todos los métodos de eliminación de residuos. Menos del 40% de los residuos europeos se reciclan o reutilizan.

Bélgica es líder en gestión de residuos. Alrededor del 80% de los residuos se recicla y el 20% se incinera; muy poco va a vertedero. Las medidas políticashan sido el principal impulsor para aumentar el nivel de reciclaje al hacer cumplir los impuestos aplicables a incineración y relleno sanitario, y al definir los requisitos de calidad ambiental que deben cumplirse. En Europa se utilizan dos tipos de instalaciones para el tratamiento de cenizas, instalaciones secas y húmedas. Las instalaciones secas proporcionan agregados secos como productos finales con tamaños específicos. El procesamiento consiste en enfriar la temperatura de las cenizas en el aire, separación primaria de metales ferrosos, trituración, tamizado, separación ferrosa secundaria, separación no ferrosa y almacenamiento.

Sin embargo, algunos europeos son anti incineradores. Zero Waste Europe lanzó un nuevo estudio de caso sobre Reststoffen Energy Centrale (REC) en los Países Bajos, informando cómo incluso los incineradores de última generación emiten contaminantes peligrosos más allá de los límites de emisiones tóxicas de la UE. El estudio muestra las emisiones de dioxinas, furanosy contaminantes tóxicos en forma constante,que violan los límites de contaminación del aire de la UE.

Las carnes rojas pueden ser “green”

El consumo mundial de carne y leche actualmente está produciendo demasiados gases de efecto invernadero, una dieta respetuosa con el clima no significa renunciar a la leche, carne vacuna y cordero, excelentes fuentes de proteínas y otros nutrientes (Dr. Catherine Money ILM número 19, pág.106, 2016). Los animales de pastoreo sonbeneficiosos para los suelos, éstos pueden absorber las emisiones de metano y beneficiarse del estiércol.

La tierra de cultivo generalmente insume más fertilizante inorgánico que los pastizales, lo que significa que cuánto más vegetales ingieras, mayor será la huella de óxido nitroso, otro potente gas de efecto invernadero. El mayor impacto en el efecto invernadero proviene de comer carne de ganado alimentado con cultivos (por ejemplo, ganado vacuno alimentado con granos o harina de maíz) en lugar de pastaren campos. Grandes extensiones de tierra en el mundo no se pueden utilizar para el cultivo, pero sí podrían ser utilizadas para pastoreo. El ganado bovino, caprino y ovino puede digerir hierba, malezas y residuos de cultivos (paja y salvado), no así los humanos.

El ganado y las ovejas alimentados con pasto ahora representan alrededor de dos tercios de la producción total de carne vacuna y ovejas en Australia. Sus pieles y cueros están hechas de materia sostenible.

Los canguros no producen metano y comen hierbas nativas en suelos naturales que no dañan. Sin embargo, también comen cultivos y pastos, su número aumenta rápidamente de manera insostenible y, si no se sacrifican en forma organizada y regulada, los granjeros les disparan dejando restos y desperdicios.

La carne de canguro es un excelente alimento,con las pieles se obtienen cuerosde calidad. La industria de la moda creó el Índice de Sustentabilidad de Materiales Higg en 2012 para textiles. El cuero de canguro figura como el “textil” más sostenible porque está hecho de la piel de canguros salvajes y no lleva asociada una huella de carbono relacionada con la agricultura.

La moda vegana no es sustentable

En la Semana de la Moda de Australia 2018 podían verse abrigos de cueropor todas partes, pero todos eran sintéticos. La moda mundial en contra de las verdaderas pieles, cuero, lana, seda, que son renovables y biodegradables, está impulsada por PETA y el creciente movimiento vegano. Las personas están siendo persuadidas para comprar imitaciones de plástico hechas de materiales como poliéster y acrílico. Estos materiales son derivados del petróleo no renovable, no se biodegradan y arrojan microfibras dañinas que terminan en las vías fluviales y los océanos. Las populares fibras sintéticas desprendenen cada lavado gran cantidad de microfibras.Los microplásticos son ahora en el medio ambiente un importante problema internacional. Causan daños a los pequeños organismos acuáticos que los ingieren, incluido el plancton, una fuente de alimento de gran importancia para los organismos acuáticos. El daño incluye una disminución en la capacidad para alimentarse y reproducirse.

La investigación sobre el problema de las microfibras será lenta, los consumidores deben ser advertidos de los efectos ambientales ya conocidos. Los plásticos en el medio ambiente son tan preocupantes que debe haber más publicidad sobre los estos problemas, el hecho es que los materiales sintéticos no tienen el desgaste, la comodidad, la sensación, la durabilidad y otras propiedades que poseen los artículos de origen animal. Además, el cambio a telas plásticas no sustentables ha generado un exceso de oferta de pieles y cueros y algunos de éstos están siendo ahora desechados de manera insostenible. Lamentablemente, la Semana de la Moda de Helsinki 2019 ha prohibido el cuero. PETA ha acogido con beneplácito tal decisión, pero Cotance y Leather Naturally han presentado un contraargumento: el cuero debe celebrarse como el mejor material moderno.

Leather Working Group audita

Las auditorías ambientales de LWG han mejorado el desempeño ambiental de muchas curtiembres. Sin embargo, hay algunas que logran los Premios LWG sin tener realmente sostenibilidad. Los problemas ambientales críticos para las curtiembres son: energía, agua, sal, desechos y efluentes. El cromo VI no debe considerarse crítico, como a menudo recalco. Considero que el actual Protocolo LWG P6.5.3 necesita mejoras, por otra parte el P7 propuesto es excesivo.

Energía: debe haber una calificación mucho más alta para las curtiembres que generan su propia energía solar o eólica. LWG debería penalizar la energía proveniente de la madera; En la actualidad, la madera es seleccionada como si fuese un beneficio de energía renovable, pero puede ser peor para el medio ambiente si se la compara con el carbón.A futuro, podría recompensarse con puntos que se otorgarían a las empresas por comprar energía renovable.

Descarga cero de líquidos, ZLD: CETPS (plantas comunitarias de recolección de efluentes) no son ambientalmente aceptables. La sal es un problema importante: tiene un impacto ambiental mucho mayor que el cromo VI. El embolsado y el almacenamiento de sal evaporada, como se hace en India, generalmente no es sustentable.

Módulo de Gestión Química (CMM) de LWG: el CMM es actualmente un módulo LWG adicional voluntario, pero se incorporará como una nueva sección obligatoria en la próxima actualización completa del Protocolo de Gestión Ambiental del LWG (Versión P7). Las compañías miembros de LWG, incluidas las marcas y empresas proveedoras, deben preguntarse por qué necesitamos estas pruebas excesivas para Cr VI en el CMM.

Conclusión

Tiene que prevalecer la ciencia adecuada con el sentido común, el cambio climático debe controlarse con rapidez. Muchos de nosotros continuaremos comiendo carnes rojas y bebiendo leche de animales alimentados con hierbas. Para ayudar a que esto sea sostenible, las pieles y cueros deben convertirse en una gama de artículos de cuero que sean deseables.

1- Buckman, 1256 North Mclean Blvd, Memphis, TN, 38108, USA
2 – Tyson Foods, Inc., 800 Stevens Port Drive, Dakota Dunes, SD, 57049, USA

a) lazugno@buckman.com
b) andreas.rhein@tyson.com

Nota: Este trabajo fue presentado en el XXXV Congreso Internacional de IULTCS, Junio 2019, Freiberg, Alemania. Agradecemos al Dr Luis Zugno que nos autorizó la publicación y a José Stella que lo tradujo del original en inglés.

Resumen

En los Estados Unidos el pelo fino es el mayor desafío estacional para la producción de cuero bovino. El origen, tiempo y gravedad del problema del pelo fino pueden ser impredecibles y variar de año a año. Los cambios estacionales en el ciclo de crecimiento del pelo son provocados por las bajas temperaturas que van desde el otoño hasta el invierno; el pelo bovino aumenta en cantidad, longitud y grosor. Este problema es muy antiguo y ha ido aumentado su gravedad debido a los cambios en el proceso de fabricación de cueros, las condiciones de cría de ganado y la diversidad de razas. La cantidad de grasa y el grosor de piel también juegan un papel importante.

El alcance del problema no ha sido documentado y, la comunidad científica no lo comprende completamente. La presencia de pelo fino (pelo residual) en el wet blue y crust es causa de desvalorización del mismo. Si el wet blue tiene pelo fino, éste no podrá ser eliminado de la superficie durante procesos posteriores o el acabado. Algunos tipos de cueros pueden tolerar más pelo fino que otros.

En este artículo realizaremos una evaluación científica del pelo fino en pieles vacunas de origen americano, muestreando wet blue y cueros terminados, analizando dichas muestras a través de secciones transversales coloreadas y observaciones con microscopio óptico y electrónico.

Incluiremos medidas del grosor y la profundidad del pelo dentro del cuero. El trabajo comparará depilado con sulfuro vs. oxidativo en pieles de invierno, caracterizará y mostrará los detalles del pelo fino a través de secciones transversales, y ofrecerá medidas indicativas para minimizar el problema. La información del mayor fabricante de wet blue en los EE. UU., con cuatro curtiembres, proporcionará información sobre la estacionalidad del pelo fino, los tipos de razas y los rangos de temperatura de desplazamiento del ganado y discutirá los cambios adaptativos necesarios en el “invierno” para controlar el pelo fino.

1 – Introducción

La presencia de pelo fino en pieles de EEUU es un problema antiguo y ha ido en aumento durante las últimas décadas debido a los cambios en la raza, alimentación, migración del ganado y adaptaciones climáticas. Los cambios en las condiciones de procesamiento en las curtiembres han contribuido también a este problema. Hay información limitada sobre el tema y la industria ha aceptado que el pelo fino es un problema estacional que no puede resolverse.

Los productores que realizan operaciones de ribera y clientes de cueros trabajan para manejar este tema de la mejor manera posible tendiente a minimizar este problema. El tiempo de procesamiento limitado que se practica en los EE. UU. durante el remojo y pelambre de pieles frescas agravan el problema del pelo fino. En comparación, las pieles saladas o curadas con salmuera procesadas en los Estados Unidos o en el extranjero han minimizado esta situación. Con el fin de simplificar términos en este documento, utilizaremos la palabra wet blue para definir tanto los cueros curtidos al cromo como los del tipo wet white.

Jean J. Tancous (1) en su libro “Skin, Hide and Leather Defects” dice: “El problema del pelo fino no puede atribuirse por completo a técnicas inadecuadas durante la ribera ya que éste puede surgir debido a una ‘característica natural’ del animal, es decir, el desprendimiento de la raíz del pelo ocurre a intervalos estacionales. A medida que el pelo crece la raíz se atrofia y se encoge; luego cae. Un nuevo pelo papilar invagina debajo del pelo viejo que retrocede, por lo tanto el pelo viejo es reemplazado por un pelo nuevo, profundamente enraizado. Es desafortunado para el curtidor que el nuevo pelo corto tenga raíces firmemente ancladas ya que estas resisten la fácil eliminación durante la ribera incrementando luego el problema para la eliminación del pelo fino.

Merril (2) describe que los pelos papilares que están anclados y fijados más profunda y firmemente son más difíciles de eliminar, esto da lugar al irritante problema del ‘pelo fino’.

Thorstensen (3) describe el uso de borohidruro de sodio como auxiliar durante la depilación del pelo fino. En estudios sobre raíz capilar, Kuntzel y Stirtz (4) dieron repuesta a la pregunta sobre si los pelos papilares que están más anclados son más difíciles de eliminar, en comparación con pelos desarrollados menos enraizados:
No se encuentra ninguna diferencia en la facilidad de eliminación de estos dos tipos de pelos, ya sea en el pelambre enzimático o de sulfuro. Según los autores, puede causar problemas el no eliminar las partes pigmentadas de las raíces del pelo papilar y pelos jóvenes pigmentados que se encuentran debajo de los desarrollados “club hair”.

2 – Ciclo de crecimiento del pelo

La mayoría de los estudios sobre dicho ciclo de crecimiento se realizaron con pelos humanos. Hay algunas similitudes y diferencias con respecto al ciclo de pelo bovino.

Esto es muy complejo incluso dentro del pelo bovino debido a los cambios que pueden ocurrir en los animales debido a la edad, las condiciones climáticas, las razas y la alimentación.

Una de las primeras revisiones de las propiedades biológicas y químicas del pelo de los animales fue realizada por Stoves (5) en 1947. Stoves describió el proceso de desarrollo del pelo de la siguiente forma: “Después de un período de tiempo, dependiendo del tipo de fibra, la papila del pelo maduro deja de proliferar y el crecimiento del pelo termina. Luego se producen cambios en la porción basal del folículo que, junto con el movimiento natural de la piel hacen que el pelo se desprenda de la papila. La raíz del pelo se encoge y se produce un crecimiento de las células de la vaina de la raíz entre la raíz y la papila. La presión hacia arriba de estas células en crecimiento obliga al pelo viejo a migrar al exterior. A través de esta matriz de células epiteliales en proliferación, la nueva fibra finalmente crece mediante un proceso análogo al descrito anteriormente. Las opiniones han diferido en cuanto a si las células de la papila antigua desaparecen por completo o si son reemplazadas por una nueva estructura”.

Schleger (6) estudió la relación entre los cambios cíclicos en el folículo piloso y el tamaño de las glándulas sudoríparas en el ganado y utilizó la clasificación de folículos capilares basados en Chase, Rauch y Smith (7). En su artículo describe las once fases del ciclo del folículo.

Butcher (8) describió el sistema papilar y el reemplazo de pelo en mamíferos. En The Biology of Hair Follicles, Paus y Cotsarelis (9) describen con detalles el desarrollo y el ciclo de los folículos capilares humanos (Fig. 1).

A continuación el glosario de términos utilizados:

Anágena: etapa de crecimiento del ciclo del folículo piloso.
Bulbo: porción más baja del folículo piloso que contiene células de matriz que proliferan rápidamente que producen pelo.
Catágena: etapa del ciclo capilar caracterizada por la regresión e involución del folículo.
Club hair: pelo totalmente queratinizado, muerto – producto final de un folículo en etapa telógena.
Telógena: etapa de reposo del ciclo del pelo; el “club hair” es el producto terminal que finalmente se desprende.
Pelo terminal: pelo grande, generalmente pigmentado en el cuero cabelludo y el cuerpo.

Paus y Cotsarelis describen el ciclo del cabello humano (9): cada folículo capilar continuamente pasa por tres etapas: crecimiento (anágena), involución (catágena) y descanso (telógena). Numerosos factores de crecimiento son críticos para el desarrollo normal de dicho ciclo y folículo piloso, ningún factor de crecimiento parece ejercer el control final sobre estos procesos. El inicio de la etapa anágena resume el desarrollo del folículo piloso, ya que la formación del nuevo folículo piloso inferior comienza con la proliferación de células germinales secundarias en el bulbo. Durante la etapa catágena, los folículos pilosos pasan por un proceso de involución altamente controlado que refleja en gran medida un estallido de muertes celulares programadas (apoptosis) en la mayoría de los queratinocitos foliculares. Hacia el final de la etapa catágena, la papila dérmica se condensa y avanza. Durante la etapa telógena, el tallo del pelo madura hasta convertirse en un vello que finalmente se desprende del folículo, generalmente durante el peinado o el lavado.

Stenn y Paus (10) hicieron una revisión completa de The Controls of Hair Follicle Cycling cincuenta años después de Chase (11). Una de sus conclusiones es que necesitamos saber más sobre los controles para inducir cada una de las fases del ciclo (anágena, catágena, telógena y exógena) y el papel de la apoptosis en dicho ciclo.

3 – Cambios estacionales en el crecimiento del pelo

La mayoría de los estudios sobre los cambios estacionales y crecimiento del pelo se realizaron en la década de los 60. Australia fue un gran contribuyente en esta materia. Los estudios realizados siguen siendo hoy una referencia.

Desafortunadamente, el trabajo detallado realizado en muchas regiones (y países) no tiene las temperaturas extremas (calor y frío) o la exposición al sol que tenemos en las áreas de crecimiento de ganado de los EE. UU. Yeates (12) ha demostrado que el ganado pasa por un ciclo estacional regular de crecimiento y desprendimiento del pelo influenciado por la luz. En su estudio, el fotoperiodo diario fue alterado para simular la duración sincrónica de la iluminación diaria del hemisferio opuesto (norte).

Los resultados muestran que la gama completa de cambios de pelaje puede revertirse, independientemente de la temperatura estacional, revirtiendo artificialmente la tendencia estacional de la duración de la luz del día. Esta es una evidencia presunta de que el entorno de luz natural es un factor de control importante en el patrón normal de cambio estacional del pelaje con ganado de origen europeo. Dowling (13) tenía razones para creer que el proceso de desprendimiento también puede verse influenciado por otras cuestiones, como ser la naturaleza del suministro de alimentos y la condición del animal. La propiedad térmica importante para la prevención de la pérdida de calor del cuerpo es la capacidad del pelaje de invierno para estabilizar una capa aislante de aire, mientras que el pelaje de verano debe permitir la pérdida de calor, que es el sitio del equilibrio sobre el que generalmente se ve afectado. Las especies de ganado Bos indicus y las razas de ganado Bos taurus relativamente tolerantes al calor tienen fibras capilares más sustanciales, pelajes más densos, compactos y glándulas en la piel mejor desarrolladas que las razas Bos taurus que son menos tolerantes. Schengler y Turner (14) realizaron una clasificación con puntaje para pelaje en lugar de una calificación de fieltros para proporcionar una categoría. Probablemente es mejor utilizar una clasificación basada en pelaje debido al hecho que de esta manera se tienen en cuenta las características de la estructura de la piel, las que se pierden cuando se evalúan solamente muestras de pelo. De esta forma se da preponderancia a las diferentes características del pelaje y cómo se manifiesta en todo el animal en lugar de muestrear pelos de un área muy pequeña. Es notable como tantas variables están interrelacionadas. La longitud, el diámetro, estructura medular, curvatura y el ángulo del folículo son medidas muy diferentes, y todas se han correlacionado con la temperatura de la piel.

Hayman y Nay (15) realizaron observaciones sobre Bos taurus y Bos indicus. Notaron dos períodos de desprendimiento de pelo, primavera y otoño. Se requirieron aproximadamente cuatro meses para el cambio completo de pelaje de invierno a verano, el cambio en la apariencia fue llamativo. Se requirió menos tiempo para el desprendimiento del pelo en otoño con un cambio menos significativo del pelaje. Estos son dos períodos pico de desprendimiento, primavera y otoño cuando se cambia casi todo el pelaje. El patrón y la tasa de desprendimiento en un ambiente templado son similares en Bos taurus y Bos indicus, lo mismo sucede con las cruzas entre ellos. Los datos histológicos mostraron que durante el desprendimiento casi todos los pelos maduros provenían de los folículos de la piel. Todos los tipos de ganado tenían pelajes livianos en verano y pelajes largos y pesados en invierno. En Bos Taurus no se observó diferencia en el diámetro del pelo entre los pelajes de verano e invierno, no así en Bos indicus donde el diámetro del pelo fue mucho mayor en verano. Observaron que aproximadamente el 6% de los folículos eran mucho más grandes que en el resto. Se encontraban en un ángulo diferente a la superficie, penetraban a una mayor profundidad en la dermis, tenían un diámetro mayor y estaban asociados con una glándula sebácea multilobular y una glándula sudorípara mucho más grande que los otros folículos.

Los detalles se muestran en la Fig. 2. El pelo nuevo (A) es pelo en crecimiento, y el pelo maduro (B) es pelo papilar (o terminal).

Dowling (16) observó que la diferencia en la tolerancia al calor del mismo animal en diferentes estaciones puede atribuirse a cambios que corresponden al pelaje. Los animales con un pelaje largo, tipo lanar, no eran tolerantes al calor mientras que los mismos animales con pelos cortos sí. Dowling y Nay (17) han demostrado la complejidad de estudiar el ciclo de crecimiento y desprendimiento de pelos, la dificultad es determinar cuándo un pelo en forma individual está creciendo, reposa, está firmemente sujeto al folículo o está a punto de desprenderse. Ni aun cuando se desprende el pelo podría decirse en qué momento el folículo producirá uno nuevo. Según los autores, hay dos estaciones de actividad folicular y crecimiento del pelo, una es en primavera y la otra en otoño; excepto en estas temporadas, la mayoría de los folículos están maduros, tienen el pelo firme y su crecimiento está terminado. Hay actividad folicular en todas las estaciones. Ellos proponen una secuencia probable de eventos: “En primavera se desarrolla un pelaje corto, grueso y duro, la mayoría de los pelos de invierno en crecimiento se desprenden del folículo. En otoño, los pelos cortos se desprenden para dar paso a los pelos que crecen en los folículos que nuevamente se han vuelto activos, estos ahora crecen más largos y más delgados. Los cambios en el pelaje entre: invierno / primavera y verano / otoño se deben en ambos casos al reemplazo de las fibras. El pelaje de invierno es un pelaje nuevo y no una continuación del crecimiento del pelaje de verano. El pelaje de verano está presente principalmente como pelos desarrollados que no pueden continuar creciendo, permaneciendo como están hasta que se desprendan. Además, el pelaje de invierno está compuesto de pelos con un diámetro más pequeño que los del pelaje de verano, y el pelaje de verano tiene pelos más cortos que el pelaje de invierno. El crecimiento continuo podría explicar que los pelos crezcan, pero no que los pelos se vuelvan más cortos”.

Berman y Volcani (18) estudiaron el ciclo anual de crecimiento del pelaje y las tasas de desprendimiento en ganado Holstein en Siria en tres regiones climáticas diferentes de Israel. Los resultados muestran que la duración del día – claridad- no es el único factor que influye en el ciclo anual en la cantidad de pelo y grosor del pelaje, sino que las temperaturas del aire también influyen.

En este experimento, el diámetro del pelo fue influenciado por variaciones en la duración de la luz natural/día. Webster, Chlumecky y Young (19) criaron vaquillonas en interiores en una habitación a 20 ° C o en exteriores a -28 ° C con o sin refugio. Descubrieron que la tasa de crecimiento del pelo (mg / cm2. 24 h) era la misma, pero las vaquillonas criadas al aire libre tenían el doble de la cobertura total del pelo (mg / cm2) comparadas con las vaquillonas criadas en interiores, hecho debido a la reducción del desprendimiento. Schleger (6) estudió la morfología de los folículos capilares en las 11 fases de crecimiento.

Encontró que el tamaño de la glándula estaba significativamente influenciado por la fase folicular. Las glándulas eran más grandes en la fase anágena VI y catágena c (fig 1) y estaban completamente retraídas en fase telógena. Concluyó que existe una relación entre la fase de crecimiento del pelo, tamaño y actividad de las glándulas sudoríparas. Descubrió que estas tres varían juntas cuando se hacen comparaciones entre razas o cruzas, tipos de animales dentro de razas y de diferentes regiones del cuerpo y entre estaciones.

Nay y Hayman (20) descubrieron que el cebú tiene glándulas sudoríparas cerca de la superficie, mucho más grandes y numerosas que el ganado europeo, principalmente en el centro del animal.

Udo (21) evaluó las características del pelaje en vaquillonas frisonas en los Países Bajos en Kenia. Observó que las vaquillonas traídas a Kenia habían aumentado inicialmente la densidad del pelo, y luego disminuyó nuevamente a los valores normales. Los cambios estacionales en la densidad del pelo en los Países Bajos indican que en primavera y verano hay más folículos vacíos que en otoño e invierno. Esto podría deberse a que varios folículos que producen pelos sin médula en otoño se desprenden en primavera y permanecen vacíos en los meses de verano. Por lo tanto, hay menos pelos sin médulas y folículos vacíos por unidad de área. También encontró grandes cambios estacionales en el contenido de melanina: fue mucho mayor en invierno que en verano. La mayor parte de la investigación reciente sobre adaptación, dieta y salud del ganado se realiza con el objetivo de aumentar el peso corporal y la productividad. Estas son algunas de las obras recientes. La investigación de Psaros (22) ha demostrado que el ganado que puede deshacerse de su pelaje de invierno en los meses más cálidos del verano es más probable que tolere el estrés por calor y produzca un ternero más pesado.

Gray et al. (23) evaluaron las diferencias en la caída del pelaje y los efectos sobre el peso al destete de terneros y el BCS (Body Condition Scoring) entre las hembras Angus. Llegaron a la conclusión que la caída del pelo es un rasgo heredable y podría modificarse mediante la selección. Los productores en el suroeste o el sur de los Estados Unidos están preocupados por el estrés debido al calor, esto los lleva a querer seleccionar ganado que arroje su pelaje de invierno a principios de la temporada. Las vacas que se despojan de su pelaje de invierno antes del 1 de junio destetarán en promedio terneros más pesados. En otro estudio, Gray et al. (24) observaron que las vacas que no pierden el pelo a tiempo tienden a mostrar más signos de estrés por calor en comparación con las de la misma época pero con pelaje al ras.

Aiken y col. (25) realizaron durante el verano experimentos para caracterizar y evaluar los pelajes de pelo áspero del ganado alimentado con pastura endófita (Neotyphodium coenophialum), festuca alta infectada (Lolium arundinaceum) y el efecto de esta fuente de alimento en la temperatura corporal. Observaron que el 80% de los pelos aparecieron en días más largos (más luz natural) que en días cortos. Llegaron a la conclusión que los pelajes de pelo áspero en el ganado que pastaba con festuca alta infectada con endófitos, estaban compuestos predominantemente por pelos que aparecieron al finalizar la primavera y el verano, necesitando de días largos. Este áspero pelaje crece con longitud excesiva y actúa como aislante de la temperatura corporal central, que se eleva para intensificar la hipertermia provocada por la vasoconstricción inducida por alcaloides del cornezuelo.

Gilbert y Bailey (26) observaron que el ganado Angus tendía a tener pelajes más cortos, menos medular, de mayor diámetro y pelos protectores no tan importantes como en los Herefords.

Williams (27) publicó la tesis “Calificación del desprendimiento de pelo relacionado con los rasgos maternos y la productividad en el ganado de carne” con imágenes que ilustran las cinco clasificaciones de desprendimiento del pelo. Decker y Parish (28) presentaron una publicación clasificando los puntajes de caída del pelo como una herramienta para seleccionar vacas tolerantes al calor.

4 – Materiales y métodos

Se recolectaron muestras de wet blue de diferentes proveedores de los EEUU. Los cueros en semi y los acabados se suministraron a partir de muestras comerciales de curtiembres asiáticas utilizando wet blue americano. Las pieles negras de Angus se curaron con salmuera de Texas y el norte de Texas.

Los cueros en blue, crust y acabados se analizaron mediante SEM (microscopio de barrido electrónico) y microscopio óptico. Para las evaluaciones lado flor, se aplicó microscopía óptica en cortes transversales, se utilizaron varios microscopios de laboratorio estándar de luz estereoscópica. La evaluación y las imágenes de microscopía electrónica (SEM) se realizaron con Jeol JSM-6480LV, de 15 a 20 kV.

Las medidas del grosor del pelo se realizaron montando muestras de pelos en resina epoxi de cinco minutos y lijando dicho epoxi perpendicular a los pelos. Las mediciones se realizaron con el microscopio electrónico Jeol JSM-6480LV. Otras mediciones se realizaron directamente sobre las secciones transversales o del lado flor utilizando el microscopio electrónico.

Las secciones transversales de pieles saladas se prepararon utilizando un micrótomo con criostato, se tiñeron usando hematoxilina y eosina como se describe en Tancous (1). La solución de hematoxilina modificada por Harris (cat. HHS16) y la eosina (cat. HT 110116) se adquirieron de Sigma-Aldrich, St. Louis, MO, 63103, EE. UU.

Las secciones transversales del wet blue, crust y cuero acabado se prepararon usando un micrótomo radial con criostato y se fotografiaron con un microscopio óptico.

Para las evaluaciones de pieles depiladas hemos separado el Club Hair (pelo totalmente queratinizado, muerto – producto final de un folículo en etapa telógena), (promedio de 60 µm de grosor y 20 mm de largo) y los pelos papilares (promedio de 150 µm de grosor y 60 mm de largo) después de haberlos retirado de las muestras de pieles saladas de origen Angus de invierno. Los pelos se montaron en una pieza de plexiglás de 6 mm x 8 mm x 80 mm.

Diez club hair y diez pelos papilares se pegaron con adhesivo epóxi al plexiglás, ver Fig. 5. Se prepararon soluciones depilantes con sulfuro, sulfuro más hidróxido de calcio y peróxido en medio alcalino. Se añadió dodecil sulfato de sodio como tensioactivo para reducir la tensión superficial. El dodecil sulfato de sodio, el sulfuro de sodio, el hidróxido de sodio al 50%, el peróxido de hidrógeno al 35% y el hidróxido de calcio se compraron de Alfa Aesar, 2 Radcliff Rd, Tewksbury, MA, EE. UU.

Las pruebas de depilados se realizaron en un vaso de precipitados de vidrio de 1 L con soluciones de 800 ml que se colocaron en un agitador magnético con una barra magnética; La prueba se realizó a 23 ° C durante un máximo de 10 horas con observaciones frecuentes. El plexiglás con pelos se montó paralelo a la pared del vaso de precipitados para que los pelos se sumergieran paralelos a la superficie del líquido. Se usaron las siguientes soluciones para la prueba (Tabla 1)

Tabla 1. Composición de las soluciones utilizadas para pruebas de depilado.

5 – Resultados y discusión

Desde nuestra investigación inicial sobre pelo fino (29), hemos realizado una extensa revisión de la literatura y obtenido datos de las curtiembres. El problema del pelo fino es mucho más complejo de lo que se esperaba al comienzo. En esta publicación tendremos algunas respuestas y muchas preguntas por responder. La diversidad de variables hace que este problema sea muy complejo y probablemente no se pueda resolver por completo.

Las secciones transversales de pieles saladas de Angus (pieles negras) de invierno muestran claramente la presencia de club hairs y papilares. La figura 6 muestra la diferencia de diámetro y longitud entre los dos tipos de pelos; Los pelos papilares son más profundos dentro de la piel y mucho más gruesos que los pelos club.

En las pruebas de depilación realizadas solo con sulfuro y sulfuro más hidróxido de calcio, hemos observado que los club hairs y los papilares se disuelven casi en la misma proporción. Con peróxido en medio alcalino observamos que ambos tipos de pelos comienzan a decolorarse, evidenciándose/notándose que los club hairs se disuelven antes que los papilares; esto coincide con nuestras observaciones anteriores hechas con pieles. La prueba que diseñamos tenía una acción mecánica limitada sobre los pelos. Esto se hizo principalmente con el propósito de analizar el efecto químico sobre la disolución de los pelos. Las pieles bovinas que se procesan en la curtiembre están sometidas a una mayor acción mecánica la cual desempeña un papel muy importante en la eliminación de pelos. Hemos recogido muestras de wet blue con pelos finos de diferentes proveedores a lo largo de los años, todas las muestras tienen en común la presencia definida y casi intacta de pelo. Predominan pelos negros y en algunos casos también hemos observado marrones. Los pelos blancos no estaban presentes o no se identificaron/registraron. A veces se sugiere que si pudiéramos blanquear los pelos con un oxidante el problema desaparecería. El uso de un oxidante blanqueará el pelo y lo debilitará, esto probablemente podría funcionar si las pieles se usaran como plena flor. En cueros de flor corregida, el problema solo se minimiza y se magnificará después de ser lijado. La oxidación no es una opción viable para el wet blue debido al peligro de formación de cromo VI. Los wet blue se observaron bajo microscopio óptico y electrónico (SEM). Se les midió el diámetro y longitud del pelo encontrando una amplia distribución de diámetro y longitud del mismo. El amplio rango de diámetro (60 µm a 100 y 160 µm) sugiere que los pelos papilares y club hair todavía están presentes en las pieles. Los pelos finos y club hair están presentes en la mayoría de los casos donde también se observaron pelos papilares. Ver Fig.7

En superficies plena flor pudimos observar fácilmente los pelos finos. Aquí, en esta muestra comercial de Asia, tenemos pelos de 60 a 155 micras. En este caso también tenemos presencia de pelos papilares y club hair. Los pelos han permanecido intactos después del recurtido y acondicionado. Ver Fig. 8

Nuestras observaciones también han demostrado que el pelo permanece intacto, parcialmente destruido o eliminado de la superficie de los nubuks. Muchas veces, los pelos solo son visibles después de un fuerte lijado para producir nubuk. Tener pelo fino en nubuk desvaloriza el cuero considerablemente. En la Figura 9, a continuación, tenemos un ejemplo de cómo se ve una superficie de nubuk con pelos finos y un detalle de un corte de pelo por la mitad luego del lijado; aquí el pelo estaba intacto después del lijado y muestra detalles del efecto del papel de lija sobre el pelo.

Sigue siendo un misterio por qué podemos tener por fulón muy pocos cueros con pelos finos. En muchos casos, los pelos están prácticamente intactos, como si estuvieran inmunizados y no se pudiesen eliminar. Esto sucede con los pelos de invierno. En nuestra opinión, los denominados “pelos finos” no se refieren exclusivamente a los pelos delgados club hair porque tanto estos pelos como los papilares son responsables del problema del “pelo fino”. Probablemente el problema podría definirse mejor como “pelos cortos de invierno”.

6 – Importancia para la industria del curtido

Para el mercado exportador, Estados Unidos convierte en wet blue alrededor de 10 millones de pieles por año. La mayoría de estas pieles se procesan frescas, directamente del matadero cuando son recién faenadas y se enfrían para descarnarlas antes de proceder al remojo. El peso de la piel después del descarnado varía entre 25 y 50 kg. El tiempo de la ribera es inferior a 24 horas, lo que incluye cargar, remojar, pelar y descargar el fulón. Las cargas típicas del fulón son de 16 toneladas con 300 a 500 pieles / fulón. Cada año el problema del pelo fino comienza a principios del otoño, o fines de noviembre. El problema generalmente alcanza su punto máximo desde mediados de diciembre hasta mediados de enero. La mayoría de las veces desaparece por completo a fines de marzo. La ubicación del pelo en el wet blue generalmente está en las áreas frontales (ver Figura 10) y si el problema se agrava puede extenderse al área del cuello. En casos severos, el pelo está en todo el cuero, incluyendo el área de la culata. Es inusual tener pelo en el cuello (o área de la culata) sin tener pelo en la zona delantera.

La cantidad de pelo en un fulón se calcula como un porcentaje de wet blue con pelo. Se considera que un wet blue tiene pelo si es visible después del escurrido; la clasificación es cien por ciento en el wet blue. El tamaño del pelo generalmente no se tiene en cuenta; en verano el pelo es casi inexistente. Durante las temporadas de otoño e invierno los porcentajes pueden ir de 0 al 20%. El wet blue con pelo se separa y se vende a un precio más bajo. Desafortunadamente no todo el pelo puede ser visible después del escurrido, esto puede causar un serio problema cuando se necesita producir cueros plena flor, nubuks o flor corregida.

Con frecuencia el wet blue con pelo fino se vende a un precio y clasificación más bajos. Estimamos que este problema reduce el precio de venta del wet blue de 10 a 20%. Algunos tipos de cueros pueden aceptar cierta cantidad de pelos finos, como ser los cueros para automóviles que se dividen y luego son sometidos a una acción mecánica fuerte que ayuda a desprender la mayoría de los pelos finos; un fuerte acabado con grabado también ayuda a que el pelo fino residual no sea visible. Muchas pieles automotrices también son descartadas. El mayor problema para la curtiduría es procesar el wet blue, por ejemplo cuando es destinado a nubuk y, luego se descubre después del lijado que el cuero tiene pelo fino residual, como se muestra en la Figura 9. Este cuero recibe una clasificación menor y por lo tanto se vende como rechazo, reduciendo el valor alrededor del 60%, terminando a veces con un reclamo y descuento hacia el proveedor de wet blue. La severidad del pelo fino cambia de un año a otro.

Algunas temporadas son mejores que otras, pero esto está solamente relacionado con la cantidad de pelo fino. Todos los años se producirá wet blue con pelo fino, la gran pregunta es….cuánto.

A continuación, presentamos algunas observaciones históricas y prácticas:

• Las pieles más livianas y las vaquillonas suelen tener más pelo que las pieles grandes. La diferencia de edad entre las vaquillonas y los animales que producen pieles muy grandes suele ser de tres meses. Esto probablemente se deba al aumento de la superficie y la cantidad de pelo. Las pieles más pesadas también tienen una acción mecánica mayor que puede ayudar a desprender el pelo. En un fulón, la mayoría de las veces la carga de pieles tiene el mismo peso, pero con frecuencia ocurre que un porcentaje de las pieles puede ser más liviano o más pesado que el promedio de la carga.
• Las pieles provenientes de grandes áreas de confinamiento como Amarillo y el condado de Finney tienen un tamaño más uniforme de animal y raza. Estas áreas tienen un perfil irregular para el pelo fino.
• Las pieles de pequeñas granjas tienen un tamaño más diversificado de animales y razas, y esto trae una mayor cantidad de pelo fino.
• No hay un patrón para ver en temporada cuando se verá el pelo fino; a veces una zona puede tener pelo en diciembre, ninguno en enero y febrero e inesperadamente el porcentaje de pelo aumenta en marzo y abril.
• Durante el final de la primavera, el verano y el comienzo del otoño no se observa pelo fino.
• En una línea de producción es posible que solo algunos fulones durante un día produzcan aproximadamente un 2% de cuero con pelo fino y luego en los próximos 10 días se observe nada.
• Black Angus es una de las razas más comunes en el norte de Texas; En esta área de Texas, Oklahoma y Nuevo México, predominan los cebú y Brahma. Estas razas son tropicales y no resistirían un duro invierno. Lo más probable es que estas razas sufran más el invierno en estos lugares y, por lo tanto, produzcan un pelaje más pesado y estable durante esa época. Estas pieles también tienen un problema más acentuado de pelo fino.
• Las pieles saladas o curadas con salmuera tienen menos problemas de pelo fino. Durante la salazón o el curado con salmuera se eliminan principalmente las proteínas globulares. La permeabilidad de la piel aumenta con la adición de sal. Estas pieles requieren un tiempo de remojo más largo y están debidamente remojadas para su posterior procesamiento, mucho mejor que las pieles frescas que tienen un remojo limitado e inadecuado. Nuestras observaciones no correlacionan claramente la reducción de las horas de luz solar con el aumento del pelo fino.
• En nuestra opinión los cambios de temperatura, las razas y la nutrición juegan un papel más importante. Lo sorprendente es que la producción de pieles puede pasar muchos días sin aparición de pelo fino, e inesperadamente el problema aparece durante unos días y desaparece nuevamente. Otras veces, solo unos pocos fulones tienen de 5 a 10 pieles con pelo durante un período, luego el número de pieles con pelo puede aumentar o simplemente no existir. Otras veces, el pelo fino aparece a fines de octubre o fines de abril, que son momentos en que el pelo fino no debería aparecer.
• En la cría de ganado en los Estados Unidos, tenemos dos factores importantes que afectan gravemente el ciclo del pelo, según la literatura: cambio de horas de luz solar y temperaturas. En la Figura 11 tenemos el mapa de EE. UU. Con indicación de la ubicación de la población de bovinos y terneros. Además, identificamos las temperaturas promedio de invierno y verano para el norte y el sur que muestran el duro invierno en el norte. También se enumeran las horas del día en el solsticio de verano e invierno, En el norte, la diferencia puede alcanzar las ocho horas, y en el sur, cuatro horas

Factores que pueden minimizar el problema del pelo fino:

1) Descarnado en pelo. Durante el invierno, las pieles acumulan estiércol, lo que hace que sea muy difícil descarnar adecuadamente la piel sin dañarla. Un descarnado inadecuado deja la piel con una gran cantidad de tejido subcutáneo y grasa, dificulta un adecuado remojo de las pieles.
2) Remojo. Existe la necesidad de extender los tiempos de remojo para contrarrestar un descarnado inadecuado. Esto rara vez es posible porque las curtiembres tienen un tiempo de procesamiento muy ajustado, 24 horas desde el remojo hasta el encalado. Pueden incorporarse auxiliares de remojo adecuados que eliminen las proteínas globulares y mejoren la permeabilidad del tejido subcutáneo, así como fuertes agentes humectantes. Aquí la utilización de enzimas puede jugar un papel muy importante.
3) Cargas de fulón. Se necesita una acción mecánica adecuada durante el remojo, pelambre y desencalado. La sobrecarga en los fulones no permite la acción mecánica adecuada necesaria para eliminar el vello. No siempre es posible reducir las cargas del fulón.
4) Control de hinchamiento. Cuando ocurre un hinchamiento excesivo, el pelo queda atrapado dentro del folículo piloso y ningún químico puede actuar efectivamente. Esto es claramente visible en la Figura 6, donde el pelo parece estar casi intacto. Esto también puede ser causado por un potencial de reducción insuficiente, donde el pH y los productos químicos reductores no están adecuadamente equilibrados.
5) Descarnado en tripa o dividido en tripa.
6) Cargas uniformes. Existe una formulación adecuada para diferentes tamaños de pieles que también incluye peso a cargar en el fulón, alcalinidad, agentes reductores y auxiliares. Una carga mixta puede tener un equilibrio inadecuado y dar como resultado un aumento en la cantidad de pelo fino. El procesamiento de pieles frescas hace que sea casi imposible establecer el peso adecuado de carga para aplicar una receta apropiada.
7) Formulaciones estacionales. Las formulaciones deben ajustarse para el invierno. La mayoría de las curtiembres tienen una fórmula de verano y otra para invierno. Las fórmulas deben usarse en el momento correcto.
8) Formulaciones adecuadas. Si las formulaciones no se equilibran adecuadamente para el invierno, se debe contar con una reserva extra de agentes reductores, cualquier variación asociada con un proceso como el tiempo de marcha, escurrido inadecuado, volumen de flote, acción mecánica, carga de fulón y cargas mixtas, pueden tener un equilibrio incorrecto que aumentará el cantidad de pelo fino.

7 – Agradecimientos

Los autores agradecen a la Sra. Maureen Fitzer, analista de investigación, por el exhaustivo trabajo sobre búsqueda de literatura; Dr. Elton Hurlow y la Sra. Debbie French para la revisión; y el Dr. Thomas McNeel por el apoyo en las pruebas sin pelo.

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